Recettes

Soupe à l'oignon avec les crackersNoCOé

60 minutes
Difficulté : facile
Pour 4 personnes

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Les ingrédients

Oignons : 8

Boeuf: 300g

Champignons de paris: 6

Carottes : 2

Branche de céleri: 1

Poireau (la partie verte): 1

Tête d'ail: 1

Graines de fenouil: 1 cuillères à café

Graines de coriandre: 1 cuillères à café

Sel et poivre: Une pincée

Fromage râpé: selon ta gourmandise :)

Préparation

Dans une cocotte mettre tous les légumes, le bœuf et les graines (sauf les oignons) avec de l’eau à hauteur et laisser réduire à feu très doux

Émincer les oignon puis les laisser compoter à feu très doux

Assaisonner avec du sel et poivre

Déglacer ensuite avec le jus de cuisson préalablement filtré

Raper le fromage

Pour le dressage : mettre la préparation liquide avec les oignons dans un grand bol, ajouter les crackers bio Nocoé pour remplacer le pain rassis et recouvrir de fromage râpé

Pour gratiner :  deux solutions, mettre au four 15 minutes à 180° au grill, ou gratiner avec un chalumeau

Bonne dégustation

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